Роскачество назвало лучшие марки сметаны: ты точно удивишься результатам их проверки!

Сметана остается одним из самых популярных продуктов на столах россиян, а ее востребованность только растет. Однако вместе с повышенным спросом возникает и больше вопросов о качестве и безопасности этой продукции. Почему столь любимый продукт нередко оказывается в центре скандалов, и как отличить настоящую сметану от фальсификата?

Что такое сметана и из чего она делается

Сметана – это традиционный кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания сливок с использованием заквасочных микроорганизмов, таких как лактококки или смеси лактококков и термофильных стрептококков. Существует четкий стандарт на содержание жира, который должен быть не менее 10%, однако производители могут значительно варьировать состав продукта, добавляя стабилизаторы и заменители молочных жиров. Именно это порой приводит к снижению качества и возникновению вопросов о безопасности сметаны.

Опасные находки в исследованиях качества сметаны

Серия проверок качества сметаны, начиная с 2018 года, выявила неоднозначные результаты. Тогда продукция многих брендов показала положительные результаты по основным показателям безопасности – в сметане не было патогенных микроорганизмов, таких как золотистый стафилококк и кишечная палочка. Однако в ряде образцов, например, «Вологодское лето», «Молочные продукты Пушкиногорья» и «Юрьевская буренка», было обнаружено повышенное содержание дрожжей, а в сметане «Зеленый берег» – даже плесень.

Исследование 2022 года показало еще более удручающую картину: в продукции марок «1 ТМ – Vita» была выявлена кишечная палочка, в то время как «Аннушкина ферма», «Из молока нашей дойки» и «Молочный фермер» показали превышение допустимых норм по содержанию дрожжей и патогенных микроорганизмов. Это заставляет потребителей задуматься о том, насколько безопасен привычный продукт, который мы употребляем почти каждый день.

«Фермерская» и «деревенская» сметана: обман потребителя?

Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть множество товаров с привлекательными названиями: «фермерская», «деревенская», «натуральная». Но может ли упаковка гарантировать качество? Как выяснилось, далеко не всегда. Использование подобных слов зачастую является не более чем маркетинговым ходом, направленным на привлечение покупателей, которые ассоциируют такие продукты с высоким качеством и натуральностью. Однако эксперты предупреждают: часто за этими названиями скрывается обычный молокосодержащий продукт, изготовленный с добавлением растительных жиров и стабилизаторов.

Проверка соответствия маркировки сметаны и ее состава показала, что реальное содержание ингредиентов далеко не всегда совпадает с заявленным. Продукты, именуемые «сметаной», могут быть обогащены добавками, которые делают их более дешевыми, но менее полезными.

Как выбрать настоящую сметану?

Покупателю следует быть внимательным при выборе сметаны. Избегайте продукции с подозрительно низкой ценой и внимательно читайте состав. Настоящая сметана должна содержать только сливки и закваску. Чем короче список ингредиентов, тем выше вероятность того, что перед вами действительно натуральный продукт.

Как выбрать качественную сметану: важные маркеры

При выборе сметаны важно учитывать критерии качества, установленные Роскачеством. Чтобы продукт соответствовал стандартам, он должен обладать следующими характеристиками:

1. Отсутствие консервантов. В составе сметаны не допускается использование консервантов, таких как сорбиновая и бензойная кислоты. Их наличие может свидетельствовать о нарушении технологии производства.
2. Чистый состав. Качественная сметана не содержит крахмала и других добавок, которые искусственно влияют на текстуру продукта.
3. Молочный жир в составе. Жировая фаза сметаны должна состоять исключительно из молочного жира без примесей растительных масел. Это важный показатель натуральности продукта.
4. Вкус и аромат. Сметана должна обладать чистым кисломолочным вкусом, без посторонних привкусов и запахов, которые могут указывать на использование ненатуральных ингредиентов или неправильное хранение.
5. Цвет и текстура. Качественный продукт имеет равномерный белый цвет с кремовым оттенком по всей массе. Консистенция сметаны должна быть однородной, густой и глянцевой, без признаков расслоения.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать действительно качественную и безопасную сметану.

Лучшие марки сметаны по версии «Роскачества»: как выбрать качественный продукт

Недавно «Роскачество» представило список марок сметаны, заслуживающих доверия отечественных потребителей. Эти бренды не просто прошли строгие проверки на соответствие законодательным нормам качества и безопасности, но и продемонстрировали соответствие высоким стандартам, установленным Российской системой качества.

Сметана, отмеченная Знаком качества, – это не просто вкусный продукт. Она гарантирует безопасность и точность маркировки, а также полностью отвечает требованиям к натуральному составу.

Среди лучших марок были названы:

• «Белый замок», производитель – ООО «Холод»;
• «Агрокомплекс Выселковский», выпускаемый АО Фирма «Агрокомплекс»;
• «Домик в деревне», созданная на производственных мощностях АО «ВБД»;
• «Из лавки», продукция ОАО «Брянский молочный комбинат»;
• «Лебедянь молоко», представленный ООО «Лебедянь Молоко»;
• «Коровка из Кореновки», выпускаемая ЗАС «Кореновский молочно-консервный комбинат».

Каждая из этих марок получила максимальные 5 баллов, что подтверждает их высокое качество и соответствие всем установленным стандартам.

Покупателям теперь будет проще ориентироваться при выборе сметаны: смело берите продукцию этих брендов, если хотите быть уверены в ее качестве и натуральности.