Тольятти, 24.05.2012 — Тольятти Онлайн.
Как пишут Ведомости, первые три Yam kee с начала прошлого года работают в ТЦ «Золотой Вавилон» в Отрадном, ТЦ «Глобал сити» и в Российском университете дружбы народов (РУДН).
Весной пилотное кафе было открыто в Санкт-Петербурге. До конца года откроется еще 30 Yam kee в Москве, Санкт-Петербурге, Рязани, Уфе, Самаре и международном аэропорту Екатеринбурга «Кольцово».
К 2015 году в сеть объединятся свыше 300 ресторанов по всей стране, из них 200 корпоративных и 100 франчайзинговых. Развиваться сеть планирует в нескольких форматах, занимающих от 25 до 100 квадратных метров: уличные киоски, кафе на фудкортах в бизнес- и торговых центрах, аэропортах и на вокзалах. Собирается компания открывать Yam kee и в вузах.
В основе меню Yam kee – кухни Китая и стран Юго-Восточной Азии, еда подается в картонных боксах. Продукт будет готовиться на центральной кухне холдинга, затем подвергаться шоковой заморозке и развозиться по точкам. Средний чек – 180-220 руб. Сырье (лапша, соусы) компания закупает в Таиланде, живые продукты (салат, ростки пшеницы) – в России.
Китайско-азиатский формат хорошо подходит для фастфуда – приготовление блюда занимает несколько минут. Момент для запуска такой концепции подходящий: паназиатская кухня – настоящий тренд в России, так как европейская и японская кухни уже наскучили.
Хотите узнавать об интересных событиях первыми? Подпишитесь на нас в Яндекс.Дзен, Яндекс.Новости, Google.Новости!
