Тольятти, 24.11.2020 — Тольятти Онлайн.
По словам исследователей из университета Реддинга и сельскохозяйственного научно-исследовательского института Rothamsted Research, небольшая добавка в обычный хлеб фермента, ощутимо улучшила кровообращение и состояние сосудов.
Хлеб является повседневной едой человека и ученые решили улучшить качество хлеба и сделать его более питательными с помощью добавки в обычный хлеб фермента, который применяют при производстве напитков. Исследования показали, что такой обогащенный хлеб нормализует циркуляцию крови и улучшает сосудистые функции. Ученые объясняют такой эффект феруловой кислотой, уровень которой в обогащенном ферментом хлебе в 5 раз выше, чем в обычном хлебе.
Такие же соединения, нормализующие кровообращение, имеются в таких продуктах, как черника, какао, зеленый чай и красное вино. Но хлеб, являющийся повседневной пищей человека, может оказаться более полезным для здоровья.
В клиническом исследовании участвовали 19 молодых здоровых мужчин, которых разделили на две группы. Первой группе предложили хлеб с добавкой, а другой — хлеб без неё. После употребления хлеба с добавкой у первой группы участников был отмечен рост уровня содержания феруловой кислоты в организме и одновременно на некоторое время улучшились сосудистые функции и нормализовалась циркуляция крови.
Ученые надеются, что этот способ обогащения хлеба также можно будет применять и в других производствах, в которых используется непросеянная мука и отруби.
Исследователи ожидают, что скоро такой хлеб появится в продаже.
Хотите узнавать об интересных событиях первыми? Подпишитесь на нас в Яндекс.Дзен, Яндекс.Новости, Google.Новости!
