Тольятти, 11.04.2011 — Тольятти Онлайн.
Ученые Мэрилендского университета США установили, что пицца может быть полезной для здоровья. Ученые-химики провели ряд опытов, которые смогли доказать это.
Оказалось, что полезна та пицца, которая включает в свой состав пшеничную муку, содержащую в себе антиоксиданты. Опыт заключался в том, чтобы узнать, как процесс приготовления пиццы влияет на количество активных биологических соединений в ней. При приготовлении в печи при высокой температуре за короткий период времени количество антиоксидантов увеличивалось на 82%. Если же готовить пиццу немного дольше, то количество антиоксидантов, наоборот, снижалось — их было 60%.
Ученые отметили, что полезность теста для пиццы возрастает вдвое, если продержать его один лишний день, дать тесту забродить.
Ключевым фактором полезности пиццы является то, что она приготовлена из пшеничной муки, которая содержит при выпечке, по утверждению доктора Марлы Лютер, больше антиоксидантов, чем все другие виды муки. Теперь женщины, сидящие на диете, могут позволить себе съесть кусочек пиццы, тем самым не отступив от программы, и порадовав себя вкусным блюдом. Это открытие приравнивает пиццу к числу функциональных блюд, которые потенциально способны защитить человека от развития многих заболеваний и помочь сохранить молодость, отмечает Raut.ru.
Также полезные свойства пиццы заключаются не только в тесте, но и в начинке пиццы, так как она обязательно включает в себя полезные овощи. Эти составляющие продукта, который ранее считался недиетическим, позволят отнести пиццу к разряду полезных блюд, которые, благодаря содержащимся в них веществам, помогают бороться с хроническим заболеваниями, с болезнями сосудов и сердца.
Хотите узнавать об интересных событиях первыми? Подпишитесь на нас в Яндекс.Дзен, Яндекс.Новости, Google.Новости!
